Перевод продуктов из любых мер и весов в граммы – самый точный, потому что измерения в других единицах очень часто дают большую погрешность. По этой причине в рецептах профессиональных кондитеров при измерении любых продуктов используются только граммы (например, вместо “возьмите 2 яйца” указывается “113 грамм яиц”).

Также измерения в других мерах очень часто дают большую погрешность если не соблюдать необходимые условия. Например, для того чтобы точно замерить жидкость в миллилитрах, вам нужна абсолютно плоская горизонтальная поверхность, т.к. даже незначительный уклон кухонного стола может исказить реальные данные. Помимо этого ваша измерительная емкость должна быть очень точно откалибрована, ведь если в процессе производства мерного стакана на фабрике, риски на нем были нанесены со смещением, в сочетании с не горизонтальной поверхностью это может дать еще большее искажение объема. Плюс вам нужно уметь верно замерять уровень по соприкосновению жидкости с нижнем краем мениска и очень точно держать жидкость на уровне глаз, так как взгляд снизу-вверх или сверху-вниз также может исказить данные.

По этой причине измерение в граммах и точнее и гораздо удобнее с практической точки зрения. Вам нужно всего лишь обнулить весы и взвесить необходимое количество продукта, причем если в случае с миллилитрами угол наклона стола имеет важное значение, то в случае с весами степень наклона практически не влияет на измерения (если только угол не превышает 45°, но обычный кухонный стол под такими углами стоит редко).

Обозначение и перевод ложек:

1 Tbsp (tablespoon) — столовая ложка.
1 tsp (teaspoon) — чайная ложка.
1/2 tbsp — 1/2 столовой ложки
1/4 tsp — 1/4 чайной ложки

Таблица преобразования веса:

1 унция: 28 грамм
4 унции = 1/4 фунта: 113 грамм
1/3 фунта: 150 грамм
8 унций = 1/2 фунта: 230 грамм
2/3 фунта: 300 грамм
12 унций = 3/4 фунта: 340 грамм
1 фунт = 16 унций: 450 грамм
2 фунта: — 900 грамм

Таблица температурных режимов:

275F — 135C
300F — 150C
325F — 160C
350F — 175C
375F — 190C
400F — 205C
425F — 220C
450F — 230C
475F — 245C

Процентное содержание жиров в сливках для американских рецептов:

Heavy — 60%
Whipping — от 30% до 60%
Light или Table — 18%
Half and Half — 10%

Процентное содержание жиров в сливках для английских рецептов:

Jersey — 60%
Whipping — от 30% до 60%
Double — 48%
Single — 18%
Half Cream — 12%

Конвертер кондитерских ингредиентов из мер и весов США

Выберите продукт для конвертации

Популярные ингредиенты по категориям:

Мука:

Масло:

Сахар:

Загустители:

Специи:

Кокос:

Сиропы и сахарозаменители:

Все ингредиенты по алфавиту: